- 淳魚+茶葉：青山綠水的舌尖共舞
5月31日，淳魚菜肴研發(fā)中心隆重推出了《淳魚+茶葉：千島湖“青山綠水”宴》十大融合茶肴，其色香味形俱佳，特色彰顯，獨領風騷，獲得了品鑒專家們的一致好評。尤其是“茶香魚頭”，通過茶汁浸漬、廚藝蒸烹、調(diào)色拼盤，更是鮮嫩爽口、清香撲鼻。
研發(fā)現(xiàn)場
茶香魚頭
20年精心打造的“千島湖?淳魚”品牌和千島湖漁業(yè)模式享譽國內(nèi)外，已經(jīng)成為一個資源匯聚焦點。搭建企業(yè)平臺，利用好千發(fā)集團積累的淳魚知名度和口碑，實現(xiàn)“淳魚+”，帶動區(qū)域其他產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的共同發(fā)展。已經(jīng)列入計劃進行實施的有“淳魚+啤酒”、“淳魚+茶葉”等，這是踐行千發(fā)集團龍頭帶動的社會責任，也是擴大淳魚經(jīng)營內(nèi)容、實現(xiàn)跨界融合的有益嘗試。
方案討論
茶葉是淳安傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，淳安也是著名的茶鄉(xiāng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，為消費者所青睞。
淳魚是千島湖水中的精靈，茶葉是千島湖青山中的珍品，在縣委常委常務副縣長鄭志光的大力倡導和指導下，淳安縣茶文化研究會和千發(fā)集團共同擬定了“淳魚+茶葉”茶肴的試驗方案，開展以茶入菜實質(zhì)研發(fā)階段。通過一個多月的時間，千發(fā)集團淳魚菜肴研發(fā)中心集合魚味館和品魚館的資深大廚，潛心研究、銳意創(chuàng)新，利用不同茶葉品種對比試驗。
葉來魚香
縣茶文化研究會會長徐光進、茶文化研究員童西川，縣農(nóng)業(yè)局局長（縣茶文化研究會秘書長）儲蘇銀、副局長徐田祥，千發(fā)集團總經(jīng)理何光喜、副總經(jīng)理吳建平、魚味館經(jīng)理余紅盛，以及縣漁業(yè)專家、茶葉專家、烹飪大師、文創(chuàng)專家等，全程參加了試驗與品鑒。（鄭家平）
