- 王金生：27年只為做最好的魚
他從事餐飲行業(yè)二十七年，一直不斷摸索魚頭的烹飪方法，為了做最好的魚，他一心撲在工作上，二十七年里，他僅僅在家度過兩個春節(jié)，把最好的年華都獻(xiàn)給了烹飪事業(yè)，他就是2017年淳安縣十大工匠之一、千島湖魚味館副總經(jīng)理王金生。
千島湖魚頭以個大味美、無泥腥味、肉質(zhì)鮮嫩著名，但是王金生告訴我們，烹飪魚頭也不是一件簡單的事情，每一個細(xì)節(jié)都馬虎不得。
廚師謝濠榮2009年進(jìn)入魚味館，跟隨王金生學(xué)習(xí)烹飪魚頭的技藝，經(jīng)過七年的學(xué)習(xí)磨練，現(xiàn)在已經(jīng)成為獨當(dāng)一面的千島湖魚頭烹飪大師，七年來，他印象最深刻的就是師傅王金生對自己的要求和對烹飪魚頭的標(biāo)準(zhǔn)都非常嚴(yán)格，每一道工序都要層層把關(guān)。
千島湖魚味館廚師 謝濠榮：我?guī)煾灯綍r非常地認(rèn)真嚴(yán)格要求我們，平時做菜非常講究細(xì)節(jié)，每道工序都讓我們精益求精，希望我能把魚頭這個事業(yè)傳承下去。
近年來，王金生獲得了淳安縣“百名拔尖人才”、“首席技師”及杭州市“職業(yè)技能帶頭人”等榮譽(yù)稱號；由其領(lǐng)銜打造的“千島淳魚宴”和“千島湖都宴”被中國烹飪協(xié)會授予“中國名宴”稱號；他還先后參與了《千島湖美食》、《千島湖美食爭宴》及《淳安農(nóng)家鄉(xiāng)土菜》的編輯與圖文制作工作；并多次帶領(lǐng)魚味館廚師團(tuán)隊在省、市、縣等各類美食推廣及大賽中獲獎。對于未來，王金生有著更加遠(yuǎn)大的目標(biāo)，他告訴記者，做魚不僅僅是一門技術(shù)，更是對魚文化的傳承。
千島湖魚味館副總經(jīng)理 王金生：首先要做到，做任何事情要精益求精，第二個，在學(xué)習(xí)上，要執(zhí)著，一絲不茍，第三方面就是，要起到引領(lǐng)示范作用，把這塊美食做好，帶領(lǐng)一線團(tuán)隊把魚文化、都文化做得更完美。(記者 周宏健 林曦)
轉(zhuǎn)載自淳安電視臺
